意大利打卤面

中西合璧意大利“打卤面”
很想尝尝新买来的意大利面，但是没有买到意面酱,按捺不住，决定自己炒酱，当然用家中的橄榄油炒。
这次买的是扁条的意面，煮出来看上去很像挂面。浇上炒的红红的酱汁，哈。。。食者说像西红柿打卤面。可是我这个原料都是西式的，于是起名：意大利“打卤面”.吃起来很亲切，却又那么的不同，无论是面的爽滑口感、橄榄油的清香、培根的浓香。。。总之两个字：好吃！

用料  

意大利打卤面的做法  

1. 锅烧热，加入橄榄油，油温6-7成时放入洋葱炒香

2. 再加入去皮切成块的西红柿，炒出汁水

3. 加入一小袋番茄酱，培根、黑胡椒、盐、糖、小许生抽，中火煮，只到收汁成酱

4. 待酱放凉的时候可以煮面

5. 意面很耐煮，大概要煮8-10分钟

6. 煮好的面过下冷水，再拎去水份

7. 浇上酱汁，撒少许香草碎即食

8. 也可以在上面撒上马苏里拉奶酪，入烤箱，上火200度焗3-5分钟，待奶酪溶化稍有上色即可

小贴士

1、没有放番茄酱来代替番茄沙司，这个不容易出水份，炒的时候加些糖就好了。大家做PIZZA的时候也推荐使用这种番茄酱。
2、煮面的时候中间淋入两次冷水少许，可以使面条熟的均匀。