美味佳肴馆大肉打卤面
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 冰糖 | 一小把克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 三片片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 辣椒 | 3只 |
| 老抽 | 2勺 |
| 味达美 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 手擀面或者是鲜面条 | |
| 小青菜 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
大肉打卤面的做法
将五花肉切一厘米厚大片，冷水下锅，放葱姜，料酒，煮出血沫，捞出洗净
锅内放油加冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色，放葱姜香叶花椒八角香叶桂皮，加适量清水，放料酒，酱油，耗油，盐，鸡精十三香，盖盖子炖40分钟，锅内留汤
将面条跟青菜煮熟，把子肉码在面条上，将汤汁加水根据自己的口味添加盐酱油，烧开后浇在面条上
小贴士
1.可以在炖粑子肉的时候顺便卤自己喜欢的青椒，鸡蛋，豆干等等
2.喜欢吃葱香菜的朋友可以出锅后撒点香葱香菜沫
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