菠菜泥剪刀面
食材:普通面粉(或高筋面粉)、菠菜、西红柿、排骨、青豆角、香菇2朵、玉米粒、葱段、生抽、食用盐。
用料
面粉 | 300克 |
菠菜泥 | 120-150克 |
菠菜 | 1小把 |
西红柿 | 1个 |
排骨 | 300克 |
青豆角 | 100克 |
香菇 | 2朵 |
玉米粒 | 50-100克 |
葱 | 2根 |
生抽 | 5-10克 |
食用盐 | 5克 |
菠菜泥剪刀面的做法
新鲜菠菜一把。
去掉菠菜根部。
清水洗干净菠菜
准备清水下锅,煮开。
把菠菜放去开水锅中
汤30秒
捞出备用
把菠菜放去破壁机,加适当的清水,高速搅拌60秒
打好的菠菜泥
浓浓的菠菜泥,倒出碗备注。
准备面粉300克
菠菜泥可用120-150克,看面粉吸水性添加,不要一次性倒完
分三次,慢慢倒进入面粉中,搅拌均匀。
搅拌成棉絮状态
把面粉压成一团,盖上保鲜膜醒面半小时~1小时,期间要反复活面2到4次。
最后成光滑的面团
上班族,可以晚上活好面团,包上保鲜膜,放冰箱保鲜,第二天起床可以直接备卤,下剪刀面煮熟即可食用。
用厨房剪刀,把面剪成两头尖,中间粗的面团,表面撒上干面粉防粘。
排骨飞血水备用。
🍅番茄底部划十字刀口,开水煮一分钟,期间要翻面,我是想省水,不介意的话可以开水沫过番茄泡两分钟,捞起来去皮,切丁备用。
所有食材准备好。
倒入食用油,下葱段,爆一下排骨块。
爆出香味后,加入番茄丁翻炒出汁。
逐步把香菇和玉米粒加入,翻炒1分钟。
加入开水沫过排骨和食材,接着加入豆角丁,熬煮10-15分钟,加入生抽,食用盐。
卤就做好啦!
开水下剪刀面,要翻动面儿,不然粘锅了。
烧到沸腾状态,煮1分钟后加入冷水冷却,继续煮至熟透即可捞出。
装碗
加上煮好的卤,可以开吃!
-
简单超香油泼面的做法和图解,简单超香油泼面怎么做更好吃
用料手擀面(最好宽面)适量老抽一勺生抽一勺黄豆酱油一勺米醋一勺蒜泥适量油菜适量(看自己喜好)食用油(不要橄榄油)适量辣椒面适量简单超香油泼面的做法和好面醒发完成后擀成面片,切成2厘米宽的面片下锅煮好待用生抽、老抽、黄豆酱油、米醋个一勺调匀,加水至咸淡适中即...
-
彩虹蔬菜蝴蝶面的做法和图解,彩虹蔬菜蝴蝶面怎么做更好吃
100%的蔬菜泥做的蝴蝶面用料面粉500克蔬菜泥180彩虹蔬菜蝴蝶面的做法可以用南瓜芹菜等等各种有颜色的蔬菜瓜果切成小块放入料理机里,稍微加点水。图片中是胡萝卜打成泥依次是芹菜紫甘蓝胡萝卜南瓜把蔬菜泥加入到面粉中,一个面团我揉的就是500克不要揉得太湿了,能...
-
炒青稞面食谱做法大全,超简单的炒青稞面做法步骤
今天偶然炒了一盘好吃的青稞面用料两个鸡蛋2个一包青稞面60克(干重)适量小油菜青椒🫑个葱蒜炒青稞面的做法切好葱和蒜,洗好菜,青椒去籽切丝调一碗料汁:一勺生抽、一勺老抽或酱油、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺或一勺香醋(根据个人口味添加)、一点点花椒粉,搅匀后加入与...
-
宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法
小宝宝喜欢吃酸酸甜甜的东西,西红柿又超级有营养,这碗面适合开始加辅食的宝宝。用料西红柿1个新鲜2-3个肉末50克生抽宝宝面条宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的做法西红柿切丁,蘑菇切丁肉末丢进沸水里綽一下,捞出备用。(我买的是菜场帮忙绞好的黑毛猪肉泥,怕不干净,而...