陕西面食-烩麻食
小提示:这个菜谱主要是麻食的做法,配菜在最后简单说了下,配菜以个人口味为主,所以自己喜欢吃什么放什么就行。没有具体的规定。
用料
黄花菜 | 适量 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 三四朵 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐干 | 两块 |
菠菜 | 一小把 |
豆角 | 四五根 |
面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
食盐 | 少许 |
陕西面食-烩麻食的做法
一个干净的盆里称出200克面粉,再加入少许食盐
100克温水加入面粉里,一边搅拌一边加水,成为图中的面絮状
然后揉成图中不太光滑的面团,盖保鲜膜醒面20分钟
醒好的面团稍微再揉一会就会成为一个光滑的面团
面板上撒干面粉把揉好的面团擀成一个厚度大约1厘米的圆形面饼
然后切成一厘米宽的长条
多撒点干面粉,每个长面条稍微搓一搓
把搓好的面条整整齐切成一厘米的小面丁
一定要多撒点干面粉,然后用大拇指把小面丁一个个搓成贝壳状的麻食
全部搓好就是这样的
锅里加适量的水烧开,下入搓好的麻食煮到快熟的时候倒入炒好的菜
再下点准备好的菠菜,尝一下味道,调整好味道再加点鸡精
一锅香喷喷的烩麻食就做好了,可以开吃了
在醒面的时候把准备好的蔬菜(蔬菜可以按自己喜好增减)都洗干净,除菠菜以外切成一厘米左右的丁(爱吃肉的也可以准备点猪肉或者鸡脯肉,同样切成一厘米的丁),然后按自己的口味炒熟备用,菠菜(其他青菜也可以)不用炒,我提前炒好的,忘记拍图了
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