博洛尼肉酱面
跟朋友学来的意大利私房菜,
味美的肉酱被邻居小朋友一直惦记着~
用料
牛肉糜 | 300克 |
猪肉糜 | 200克 |
西红柿(番茄泥) | 4~5个/500ml |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 2根 |
大葱 | 半根 |
辣椒 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 6克 |
白葡萄酒 | 半杯 |
黑胡椒碎 | 适量 |
意面 | 150克 |
博洛尼肉酱面的做法
西红柿顶部划十字,开水里烫一下,去皮,放搅拌机打成泥
洋葱,胡萝卜,芹菜,大葱,辣椒切成薄片
橄榄油爆香蔬菜,加一碗水、3克盐,小火煮8分钟
放牛肉糜、猪肉糜,大火炒变色;加半杯白葡萄酒、3克盐、黑胡椒碎适量,翻炒均匀。
放番茄泥,搅拌均匀,小火熬煮1小时20分钟左右(中途需不断搅拌)。
略收汁,肉酱OK~
1500ml水烧开,加6克盐,意面150克,煮软(筷子能夹断)
装盘
小贴士
1喜欢辣的刺激,用干红椒。不放辣椒也行。
2面是三人份,肉酱是7~8份。
3意面喜欢超细幼身型,容易煮。
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