无葱无姜番茄鸡蛋面

我女儿小时候不喜吃葱姜蒜，我就想了个办法：不让她在锅里发现葱姜蒜就行了。于是就有了这个作品。我女儿非常喜欢吃的面，她称之为“无葱无姜番茄鸡蛋细面条”。

用料  

无葱无姜番茄鸡蛋面的做法  

1. 碗中打入鸡蛋，加一点盐。

2. 加入一匙料酒。炒鸡蛋时去腥。

3. 加一匙清水。炒鸡蛋时松软。

4. 快速打散。

5. 锅烧热放油炒熟鸡蛋盛出来。

6. 番茄放开水里烫一下。

7. 剥去外皮。

8. 切成小块备用。

9. 葱姜蒜切丝。

10. 葱姜蒜和花椒放锅里小火炒干水分。

11. 捞出来不要。这样锅里就看不到葱姜蒜了，哈哈。

12. 锅中余油加热放入切好的番茄。

13. 小火用锅铲边炒边按，炒成这样。

14. 加入适量开水。凉水也可以。

15. 加入盐。

16. 加入白胡椒粉。

17. 大火烧开。

18. 下入鲜面条。面条的量是刚好露出水面。我老家有谚语“面条露头，不稀不稠”。

19. 加入炒好的鸡蛋。

20. 放少许生抽提味。

21. 再次烧开关火。细面条不能煮太久，煮七八成熟就行了。

22. 撒些碎青蒜叶更好看。也可以换成碎香菜。

23. 美味呈现。