不用擀的“鸡/鸭蛋面”
老妈的暖冬早餐面*^_^*
用料
番薯粉 | 450克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 600ml |
盐 | 约5克 |
食用油 | 约10克 |
不用擀的“鸡/鸭蛋面”的做法
在番薯粉里依次加入盐和鸡蛋,打散鸡蛋,然后少量多次的加水,搅拌到无颗粒物状的液体后,加入少许食用油
热锅加少许油润润锅底,(如果是不粘锅可以忽略这个步骤)
热锅后加适量面糊至锅里(可以关火进行),轻轻摇晃锅子使面糊分布均匀,轻轻晃动锅子,面皮不粘锅子后关火,面皮翻面,用余温加热至熟。
面皮熟后出锅放置竹屉晾凉,大概可以摊6-7张左右的面皮,
面皮切手指粗细的条状后,锅里炒料加水煮开后加面,二次开锅后就可以吃了,不需要闷煮。
1.关于翻面皮我是自接上手的,在灶台旁放一块湿布,下手前降温手指温度,
2.我一般两汤勺可以摊一张面皮,7张这个量是三个人吃的
3.关于保存,最好现做现吃,(我习惯前一晚摊好面皮第二天早晨方便煮),面皮可直接放入保鲜袋内,可室温保存,不要让面皮通风,不然就硬了一拿就断,一定要盖保鲜膜或放保鲜袋,
4.24小时内要吃掉,夏天如果放冰箱可能会变硬,不影响食用,
-
婴儿辅食之鳕鱼菠菜面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜面粉适量水鳕鱼婴儿辅食之鳕鱼菠菜面的做法将菠菜切成段加少许凉白开榨汁过滤渣成菠菜水和面鳕鱼蒸熟将面和好荥15分钟赶开稍薄一些切成小丁即可...
-
懒人羊肉炝锅面的做法和图解,懒人羊肉炝锅面怎么做更好吃
用料羊肉300克红萝卜一根西红柿一个海带丝20克长豆角100克(不用也行)油炸豆腐丝3块(切丝)面条一份(自己定量)盐适量生抽适量鸡精适量姜适量蒜适量葱适量耗油2勺干辣椒1个黄豆芽200克懒人羊肉炝锅面的做法葱姜蒜和干辣椒切段备用我一般是先下手然后再加入葱姜蒜辣椒...
-
面包机发面(使用和面功能,次晨用)包子面的烹饪做法,大厨教你详细做法
mark一下别忘了用料面粉300克糖2克盐1克水160—170克酵母3克奶粉20克牛奶,加牛奶就不用奶粉,但是要减少水量20克面包机发面(使用和面功能,次晨用)包子面的做法全倒入面包机,酵母和盐不要放一起,尽量放一起面包机盒内的两端和面功能十分钟,然后搁那睡觉,早起直接用就行。...
-
巴沙鱼白酱意面的做法和图解,巴沙鱼白酱意面怎么做更好吃
打了疫苗,不能吃海鲜,但想到巴沙鱼是河鱼呀,立刻高兴起来!就这样吧!吃它!用料市售巴沙鱼片1条杏鲍菇2个西兰花半朵意面2人份腌鱼料:米酒1小勺黑胡椒半小勺盐0.5克白酱:黄油15克蒜沫3瓣奶油20克牛奶200克巴沙鱼白酱意面的做法西兰花焯水,过凉;杏鲍菇撒成细条;鱼肉切段,用腌...