手擀鸭蛋面

不加水的鸭蛋面，面条劲爽有弹性，而且不易粘连不易煮糊。煮好的面条配上高汤，面条不腥不腻，鲜爽可口，味美好吃😋

用料  

手擀鸭蛋面的做法  

1. 准备好300克面粉，三个鸭蛋（约150克），三克盐

2. 鸭蛋打入面粉中，再加入盐

3. 揉成光滑的面团

4. 黄灿灿的面团近照

5. 醒面30分钟，擀成厚面皮

6. 再用擀面杖将面皮擀薄，厚度根据自己喜好调整

7. 擀薄后的面皮折叠切小条

8. 最终成品出炉

9. 早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊

10. 早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊

小贴士

1.面团加鸭蛋不用加一滴水
2.擀面皮时撒适量淀粉防粘，面粉防粘效果不及淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，均可不指定
3.三款擀面杖中间那款使用最适合