在家也能做的大餐:海鲜意大利面
我们家小朋友从辅食开始,食物比较多样化,哥哥大班了,到现在为止,作为正宗的南方人,一日三餐不一定要吃米饭,面条、包子、饺子、面包,只要他能吃饱就行,有点像别人眼中的不好好吃饭的娃。前几天休息,送小朋友上学的路上,问他们想吃什么晚餐,点了海鲜意大利面,立马跑去菜市场买了鱿鱼🦑、虾🦐、花甲,晚上到家见到自己喜欢的食物,超级开心,哥哥吃了一大盘。菜谱是后补的,当时没有怎么拍照,所以图片较少,大家辛苦一下看文字操作吧😛
用料
意大利面 | 两人份 |
蘑菇意大利面酱 | 适量 |
虾 | 10只 |
鱿鱼 | 2小只 |
花甲 | 20只 |
黄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
清水 | 适量(煮面用) |
在家也能做的大餐:海鲜意大利面的做法
1.准备海鲜:虾去头、皮和虾线,鱿鱼切块或者圈(自己喜欢的形状),花甲提前用盐水养了一天,再用清水洗净即可。
2.锅中加入适量清水,煮沸,放入意大利面煮至变软,约12-15分钟左右(根据个人喜好及口感调整时间)。
3.姜去皮、洗净,切成丝,备用。炒锅加热,加入适量黄油,完全融化。
4.另起一蒸锅,加入适量清水,煮沸。待热油锅时放入洗净的花甲,蒸至开口即可。
5.加热黄油,注意不要烧糊了。姜切好的姜丝爆香,加入鲜虾及鱿鱼爆炒至变色,加入步骤4中蒸好的花甲,适当翻炒。
6.将适量蘑菇意大利面酱,加入海鲜中,翻炒均匀,加少许清水煮沸。
7.将煮好的意大利面,加入海鲜锅中,可添加适量盐,适当翻炒片刻,关火装盘即可。
小贴士
1.煮意大利面时,可在开水中加入少量盐,增加面条的筋度,口感更好。
2.花甲记得提前浸泡去沙、蒸至开口,缩短烹饪时间。
3.最后加盐是因为意大利面酱较为清淡,海鲜翻炒时为加盐,丰富口感,当然如果喜欢味道较淡或者给较小的宝宝吃,也可以不再添加盐。
4.我家基本上是原味烹饪,食材较为简单,所以添加配料较少,大家可根据喜欢,添加合适的辅助食材。
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