超简单懒人葱油面
在江浙地区上大学的时候常常会吃便宜又好吃的葱油面。毕业之后回到我大山东,就常常想念,可是却很难吃到了,之前看别人推荐就买了一袋日食记的葱油拌面酱,虽然用料讲究,还有虾米,但总觉得没有在学校吃的平民版的那种味道,今天突然心血来潮想着我还不如自己做呢,鉴于我还是一个厨房小白,原料也有限,所以下面的做法是超简单的做法,当然我对葱油面的具体做法也不甚了解,所以做法可能不正宗,但我确实是吃到了学校葱油面的味道。
我看大多食谱都放了糖,作为一个地地道道的北方人,不太喜吃甜,感觉酱油带的甜度已经刚刚好了,再加糖会太甜,所以接下来的用料里是没有糖的,而且鉴于我只用大葱,葱也是用的我们山东大葱而不是小葱。
鉴于我没想传食谱就没拍照,所以只有一个成品照。主要是觉得简单结果味道还不错,才想着分享一下的。
用料
油 | 平时炒菜量 |
生抽 | 3,4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 2段 |
鸡精 | 一点点 |
面条 | 1份 |
盐 | 一点点 |
超简单懒人葱油面的做法
先煮面,我就用的普通的面条,吃多少煮多少,我一般都是煮拇指食指环一圈的量,一人份是够了的,煮面的时候放一点点盐和油,防止粘连(PS:我煮的干面条好像也不太需要)。煮面的时候顺便把葱切了,因为我用的大葱,所以只切了手指长度的两段,最好选用葱叶的部分,把葱切成一厘米左右宽的条条就可以了。
面煮好后捞到碗里备用,接下来洗锅准备炸葱油。
炸葱油时为了避免浪费,我只用了平时炒菜用的油量,锅热后倒油,油稍稍热时把切好的葱段丢进去,转小火慢慢熬。利用这个时间调味,往面条里放三勺生抽,一点鸡精。
葱油熬好也就是葱变色以后把油浇到面条上,再把葱段挑出来,然后搅拌面条就OK了。最后可以再煎个鸡蛋放上去(哈哈,加点营养)。
好了,大功告成 ,尽情享用吧,是不是超简单。
小贴士
喜欢吃辣的同学可以放一袋劲仔小鱼,我们之前在学校经常这么吃的。
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