【懒人食谱】简单好吃的葱油拌面
自从第一次尝试了葱油拌面后,真的念念不忘!而且葱油拌面酱的制作真的是十分容易,一起学起来~想吃好吃的又懒得动手或者时间不够的时候,葱油拌面就是最好最香的选择!
用料
小葱 | 4根 |
油 | 半碗 |
生抽 | 7勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
挂面 | 一人份 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱切成适中的长度,葱爱好者可以加多点葱,不比油多就好啦
准备酱料,生抽蚝油糖,蚝油是我自己比较喜欢它的鲜味所以加了,传统的做法好像是不加的,甜口多放糖(建议不超过两勺,面条配太甜的酱容易腻),咸口多放生抽,搞定!
放油,等到油冒小泡泡就可以下葱了,因为葱不吸油,含水量也比较少,所以建议早点放,就怕油温太高了一下去就焦了就会发苦
炸葱ing~如果不太会控制火候的话,尽量用中小火就好了,油温太高了立马调低进行实时调节,宁可小火慢慢炸也不要太火炸焦~
个人觉得炸到这种色泽差不多了,葱叶部分黄绿色,夹起感觉是脆脆的,葱白部分按下去空空的,基本上就算炸好了,这时候葱油味真的超香的。
加入调料,搅动,小火熬制,还是要多煮一会的,让调料和葱油融合,而且调料煮过后风味更好,火力小一点,熬到像图中那种气泡状态就差不多了。这个时候建议尝一下味道,不够就进行调整,但一定要注意不要被烫到啊
最后酱汁就是这样,会有一定的浓稠度而不是原始的水状。
离火晾凉后放入玻璃瓶就可以存着慢慢吃啦,放着都忍不住打开问问葱香!
葱油拌面加荷包蛋!完美~这里用的是包装的干挂面,煮这个面的话要看好火,在面刚熟的时候赶快捞出,先拿葱油拌,在放底下的酱料一起拌,这样子的面就不会很糊。
这一次用的是面饼,这个面条很筋道也不容易糊,随意拌拌拌就好啦,吸饱酱汁的葱真的太好吃了!建议大家葱油先做好保存一段时间再吃,这样子葱段里面满满都都吸饱了酱汁真的超级好吃,刚做好就吃就没这么入味的。
葱油酱汁里面的葱特写,颜色也是超美,还透明~
小贴士
自制酱汁的时候突然想起以前在网上买过的一款拌面酱,和葱油酱的香味超像的,但是里面还放了花生、虾米、牛肉、辣椒一起做的,下次我一定要尝试一下,虾米和花生感觉还是比较容易操作的吧🤔
-
华妃的意粉食谱做法大全,超简单的华妃的意粉做法步骤
其实意粉就是意大利粉丝哇,哈哈哈,就是煮意粉简简单单的又美味,所以爱吃。用料意粉200g猪瘦肉100g火腿肠1根番茄(偏小一点)5个洋葱(偏小一点)1个橄榄油3匙黑椒粉3小匙盐1小匙华妃的意粉的做法把番茄洗干净,底部用刀子轻轻划个十字,用刚烧开的水烫两分钟,然后取出来,番茄的...
-
麻酱凉拌面夏日必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芝麻酱1勺(热水稀释)面条1份(如图所示一小把)黄瓜1根葱0.1根蒜4瓣香菜3根醋2勺生抽3勺白芝麻10克(来一小把就行)盐10克(如图所示小半勺)老抽0.1勺(就来那么一丢丢)辣椒面2勺(根据自己放着看,不能吃辣就拉一小勺)花椒粉5粒(有花椒粉最好来小半勺,没有就拍碎几粒也行)麻酱凉...
-
豆面条2022-05-13的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆面条豆面条2022-05-13的做法在村里买的豆面条,一袋一斤,六块一袋。涨价了,老辈儿都是五块一斤。村里买的豆面条,真有豆面味儿。在市里买的,豆面真少的,没有豆面味儿。记着这个电话,说不定以后能用到。...
-
黑椒黄瓜火腿鸡蛋意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料百味来意大利面1份粗盐1茶匙皇家小虎黑胡椒烤肠2根鸡蛋2个黄瓜½根🔸调味味好美黑胡椒酱2茶匙黑椒黄瓜火腿鸡蛋意面的做法意面➕粗盐煮15分钟捞出过冷水沥干水黑椒肠斜切片鸡蛋打散黄瓜切片起锅烧油倒入蛋液煎熟翻炒成块盛出加入黑椒肠煎至两面金黄加入黄...