羊肉臊子面
用料
羊肉 | 1000克 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
十三香 | 1勺 |
葱 | 1根 |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
豆腐 | 半块 |
羊肉臊子面的做法
羊肉洗净切块,热锅凉油,姜蒜爆香,下羊肉翻炒
炒至水分收干,炒出油,肉微焦,放葱继续翻炒,然后加陈醋,料酒
放入2个去皮西红柿,翻炒出红油
放入辣椒面,我用的是韩国辣椒面,不辣但是颜色红
继续炒,直到所有材料都融合在一起
倒入1.5L开水。多炖一会,直到肉烂,放入土豆丁,豆腐丁等。等土豆熟了,臊子就做好了,就可以浇面了。
面上放些蒜末,香菜末,浇上一大勺臊子,好吃😋
小贴士
肉要瘦多肥少,不要全瘦,炒不出羊油
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