腊肉臊子面
老公很喜欢臊子面,于是我就自己尝试DIY. 用的面是老家带来的粗粮面,各位筒子们可以酌情选择各种面,主要看臊子汁!
用料
面条 | 适量 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
清大椒 | 1个 |
腊肉 | 1块 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
米醋 | 适量 |
腊肉臊子面的做法
青椒、胡萝卜、土豆洗净;胡萝卜、土豆削皮.
各样菜切丁,可放一起
小块腊肉切丁
热锅下油,下葱花炒香后,再入腊肉丁爆炒,炒出香味后下蔬菜丁;把蔬菜稍稍炒变色后入两匙海天生抽、适量盐继续翻炒一分钟;后加入开水沒过蔬菜;等水开后加入一茶匙砂糖继续煮3-5分钟;待出锅之前放入少量鸡精与香油调味.
腊肉臊子卤出锅啦!
老家带回来的粗粮面(老家把这俗称钢丝面),需要一天(或者一夜)泡发,开水下锅待水再次翻开后即可出锅;面出锅后过水.
成品啦,香味不可言说!
小贴士
如果喜欢吃热汤面,面条可以不过水,拿大漏勺捞出后直接浇汁便可食用,香味更别具一格!
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