菌菇鳜鱼面
面2.62W
每个星期天都去爬虞山,爬完就去吃一碗黄鱼面,可是店里的味精太重了……
用料
桂鱼 | 一条 |
香菇蘑菇 | 随意几个 |
小青菜 | 一把 |
香菜 | 一把 |
黑胡椒粉、花椒 | 适量 |
面粉 | 200克 |
料酒、鲜酱油,盐,油 | 适量 |
菌菇鳜鱼面的做法
片鱼片,放姜,酒,黑胡椒粉,鲜酱油腌着
和面:揉至光滑醒着
点火放油煎片下来的鱼皮鱼骨,放点蒜末,花椒,老姜,然后将菌菇放下去煎软,放料酒,热水煮成白汤。
利用面条机做好面条并煮好
鱼汤变白后用爪篱取走鱼骨鱼皮还有花椒,放入鱼片煮熟,放小青菜,放鲜酱油调味,然后把面条放进去,出锅,放香菜,鱼汤稍咸点!
小贴士
不用放味精,喜欢白汤的就不放鲜酱油,吃的就是原汁原味,比店里的好吃一万倍!
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