美味佳肴馆干煎鳜鱼
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鳜鱼肉质鲜美，且没有肌间刺。于暴腌后干煎，其味鲜美绝伦。
用料
| 鳜鱼 | 1条 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 若干 |
| 葱姜 | 若干 |
干煎鳜鱼的做法
鳜鱼一剖为二，表面擦盐，撒上花椒粒，葱姜，放保鲜袋，裹紧，冰箱冷藏72小时以上。
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热锅冷油，下鳜鱼小火慢煎。先煎剖面7分钟。
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翻身再煎8分钟。火越小越好。慢慢煎熟。
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出锅
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