烟花女意大利面(金枪鱼版)
今天夏天去了意大利,在一个小山村吃了一个海鲜意面。简单的食材,简单的烹饪方法,没有油腻的肉酱,也没有国人难以接受的厚重的白酱,就是好吃到难以忘记那种感觉。当时就暗暗下决心,回去了一定要好好做意面。回去后尝试了做一下家常的意面,今后会分享一些简单家常的意面食谱~~
这款意大利南部的料理,叫烟花女意面,非常简单的食材,樱桃番茄,橄榄,鳀鱼罐头,这些都在超市很容易就买得到,简单快手,很适合留学党和没时间做饭的人~
因为家里正好有金枪鱼罐头,就把鳀鱼换成了金枪鱼,味道也是不错。
用料
樱桃番茄 | 5个(稍大,切成四瓣) |
金枪鱼罐头 | 半罐,大概59g |
橄榄 | 5个(喜欢可以多放) |
辣椒末 | 适量 |
干罗勒 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
烟花女意大利面(金枪鱼版)的做法
准备好食材。我买的西红柿稍微大,切成四瓣。
水烧开,煮面。用筷子搅动一下,以防粘锅。
面煮的差不多的时候,另起一锅炒西红柿和橄榄
鱼肉沥干油之后加入翻炒。
面煮到9分熟的时候(有一点点弹牙)直接加到锅里来。
加一点点面汤。这样是为了更好的让汤汁和面融合,不可少的一步哦!
加一点点辣椒提味。可以用油辣椒也可以用干辣椒。这个菜就是有一点点辣的~
最后加干罗勒和挤柠檬汁拌均匀就可以摆盘了。
小贴士
1. 鱼肉可以换成别的罐头。最原始的菜谱是鳀鱼,我想换成其他的罐头也是一样的。关键要沥干油后再下锅~
2.加面汤可以把汁收浓稠,都裹在面上。这一步很重要
3. 柠檬可用黄柠檬或者不加,是增加味道,随自己喜欢了
4. 罗勒不可省略,整道料理可以在味觉上提升一个档次。有新鲜的最好,没有就像我一样用干罗勒。
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