碧绿麻什(猫耳朵)
菠菜汁和面,做出的食物看起来就很清新。今天就用菠菜汁做了猫耳朵,200克面做的烩麻食够3–4个人吃。
用料
水 | 适量克 |
面粉 | 200克 |
盐 | 3克 |
菠菜50-100克 | 适量就行,榨汁用 |
碧绿麻什(猫耳朵)的做法
菠菜加少量水放到搅拌机里榨汁,取90–100克菠菜汁(看面粉的吸水程度添加)用。加盐,面粉和成面团。醒面10分钟。
面团切成条状。
搓成小拇指粗细的长条。
切好的小面块。
拿起一块儿面块,放到寿司帘上,拇指轻轻按住向前一搓,贝壳形状的麻什就搓好了。用寿司帘是为了有花纹,平面的案板上也能搓,就是没有纹路了。
大功告成。接下来,炒着吃,烩着吃,煮熟了拌着吃都行。
小贴士
有的电饭煲盛饭勺上有小颗粒突起,也可以用来做搓麻什的器具,花纹也好看。
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