素食者必学，土豆炸响铃

炸响铃是一道由豆腐皮为主料的油炸美食，经过多年发展，民间开发出各种不同的馅料，本次介绍的是适合素食者的土豆馅炸响铃。

用料  

素食者必学，土豆炸响铃的做法  

1. 首先将豆腐皮切成约15cm*15cm的正方形。

2. 1. 微波炉加热土豆至松软。
   笔者加热参考时间：约四分钟后翻面再加热四分钟，第一次做的同学可以用筷子戳一下来检验是否熟透。
   2. 去皮后搅拌均匀。
   这里注意哦，刚熟的土豆很烫，可以用冷水浸泡三十秒，既安全又方便去皮。

3. 加入鸡蛋，盐。
   由于菜品搭配番茄酱食用，所以馅料调味不宜过咸。
   因为是素食菜谱，所以葱花和胡椒等配料可根据饮食习惯添加。

4. 将响铃馅料再次搅拌均匀，备用。
   所有的搅拌工作必须要在土豆冷却前完成。

5. 将馅料平铺至豆腐皮上，呈长条形。
   用量位置如图所示即可。

6. 将豆腐皮一角折至图示样子。

7. 将左右两侧的角进行折叠，再将馅料自下而上卷起。

8. 将折好的响铃均匀摆放至容器中。
   注意要开口朝下摆放哦。

9. 将锅中的油热至五成后，放入响铃（为了菜品的颜值，记得要开口朝下摆放），小火炸至两面金黄后，沥油出锅。

10. 最后就是摆盘拍照环节啦。(≧∇≦)/
    炸响铃不宜久置，会影响口感，但也要注意烫口哦。

小贴士

这里再给结论党总结下注意事项：
1.刚熟的土豆很烫，可在冷水浸泡三十秒再去皮。
2.所有搅拌必须在土豆冷却前完成。
3.生响铃的放置和入锅必须开口端朝下。
4.炸响铃出锅后不宜久置，会影响口感。
5.大家有任何制作上的问题可以给我留言哦，看到必回。