纯素美食｜营养酵母番茄意面（自制番茄酱）

营养酵母很有些芝士的风味，和浓浓的番茄酱搭档，再辅佐一点罗勒碎，哇偶，异域风味的意面完美诞生✌🏻

做了两次（用的自制番茄酱），每次都同样感慨：太好吃了！

【营养酵母小科普】
纯营养酵母一般来源于甘蔗、糖浆或者木浆，是一种失活的酵母，不含麸质及其他过敏源，有低脂肪、低碳水、易消化的特点，富含优质蛋白、多种B族维生素、、有助减肥的铬、16种氨基酸、超过14种重要矿物质、17种维生素、丰富的磷等等。
独特的味道被不少人认为是绝佳的“芝士替代品”，能补充B12，是一种不管素食、肉食都必不可少的“生命元素”。

【纯素科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜营养酵母番茄意面（自制番茄酱）的做法  

1. 准备食材。
   营养酵母片不是发面用的酵母粉哈，是富含B12的营养食材，纯素食者可以了解一下。
   
   番茄酱比较难买到正宗的，市面上一般是添加了很多东西的番茄沙司（非纯素），推荐新疆“笑厨”的番茄酱，无添加，纯正的番茄味。
   
   如果不嫌麻烦，等不及买纯素番茄酱，也可以自制番茄酱，味道更好！
   食谱链接：
   

2. 大番茄洗净，前端切大大的十字。

3. 烧一锅开水，放大番茄进去滚半分钟不到，番茄皮就会翻起来。
   
   捞出，放凉一下，避免剥皮时烫手。

4. 将意大利面直接放入煮番茄的开水中，开始煮面。
   
   煮的时候，可以放一点点盐和橄榄油。

5. 大番茄去皮后，滚刀切块，锅中倒一点植物油，开始炒番茄块。

6. 炒到番茄出沙，大部分化开成泥。

7. 加入纯素番茄酱、素蚝油、罗勒碎、海盐、黑胡椒粉，炒均匀。

8. 酱汁就做好啦。

9. 将煮好的意面捞出，倒入锅中，和酱汁一起翻炒。

10. 炒均匀。

11. 盛到盘中。

12. 依次撒上营养酵母片、罗勒碎，淋上一点橄榄油，完美✌🏻
    
    赶紧开动吧！

小贴士

意面煮的时候放一点盐，煮久一点、煮透、煮软比较好吃。

意面和酱料一起炒一下更好吃，而不是只是把酱料淋在意面上。