虎虾蘑菇意面

两人份

用料  

虎虾蘑菇意面的做法  

1. 洋葱切丝，蘑菇切片，大蒜切末

2. 虾去头，去壳，取出虾线，用盐腌制几分钟

3. 虾头不要扔

4. 一个锅里，水开后加一勺橄榄油煮意面

5. 另一个锅油煎虾仁，两面都变红之后盛出

6. 用锅里剩下的油炒虾头，边炒边按压

7. 加料酒或白葡萄酒，酒精挥发后加水（小碗半碗），煮五分钟

8. 虾头煮的汤过滤一下

9. 重起油锅炒洋葱、蘑菇、蒜

10. 洋葱变软后，把虾汤和奶油（或牛奶）倒入，煮至汤汁变少

11. 放入虾仁、盐、黑胡椒粉、

12. 放黄油、意面，拌匀收汁，装盘

13. 最后可以撒上欧芹碎、帕玛氏奶酪，没有也可以省略