奶油蘑菇大虾意面
用料
口蘑 | 5个 |
大虾仁(青岛大虾现剥虾仁) | 6~8只 |
熟蛋黄 | 1个 |
黄油 | 20克 |
意面 | 60~70克 |
鲜奶油 | 100克 |
蒜片 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
披萨草(其他香料均可) | 少许 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 少许 |
奶油蘑菇大虾意面的做法
烧水放少许盐,橄榄油,意面下锅煮8到10分钟,出锅过水放少许橄榄油拌匀(防止粘连)备用。
青岛大虾去虾线剥虾仁儿,清洗干净备用
口蘑,蒜切片儿备用,也可以根据自己口味儿放培根片或者其他食材。
黄油入锅融化后放入虾仁翻炒,变色后加入口蘑片和蒜片继续翻炒。蘑菇变色变软后,加入小半碗开水,倒入奶油,我放了大概100克,喜欢奶油味道浓郁的可以适量增加。(黄油,奶油我都用的总统牌的,奶油不要用太稀太淡的影响口感)
加入奶油后,放适量盐,胡椒粉和披萨草(有其他香料可以代替)。放入鸡蛋黄压碎后快速翻炒。
汤明显浓稠后,倒入煮好的意大利面翻炒一下停火出锅即可。
有薄荷叶之类的可以装饰一下表面。
小贴士
1、虾仁一定一定要新鲜。食材可以加自己喜欢的
2、不喜欢蛋黄可以不放。
3、所有食材准备好放在手边,炒的过程很快,避免手忙脚乱。
4、黄油可以换成橄榄油,但是会少了西餐特有的味道。
5、香料是味道的精华,可以省略味道可能会打折扣。
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