沙茶夏日清爽意面

有一次在想做一份意大利面，但考虑到自己在健身减脂塑形，需少油，多蔬，多蛋白质，味道也要好，最好清清爽爽，于是它就在我的手上诞生了……

用料  

沙茶夏日清爽意面的做法  

1. 食材：
   直条意面（适量），西兰花（少量，掰成小朵），鸡腿一个（去骨切小块），蘑菇（白蘑菇，草菇都可以）少许切片，胡萝卜一块（切丝），豌豆苗一小把洗净即可，蒜瓣两到三个切碎，沙茶酱一瓶（适量），罗勒碎末，黑胡椒（最后两种香料没有也可以，有的话味道更丰富有层次，可以去除鸡肉腥味）
   腌肉：把鸡腿肉，蘑菇，蒜末放碗里加生抽，盐，黑胡椒少许拌匀腌一会儿

2. 做法：
   （煮面）洗锅烧热水，沸腾后取直条意面适量放入锅中，将深黄色意面煮至成米黄色偏白说明面条已熟，因为煮熟后干的意面吸水膨胀会变得很多，所以意面需少放一点，一人份一小把就够了，煮的时候和普通煮面一样，水煮到被面条吸收与蒸发一半时加少量冷水继续焖煮可以使面条煮的更好，煮的过程中用筷子轻轻搅动可防止粘锅，待煮至八成熟捞起放盘子里，如果熟透的话回锅时容易断。

3. （炒料）植物油少许，油热后加入腌好的鸡肉蘑菇大火快速翻炒熟，加入几勺沙茶酱，添一点水，放入西兰花，胡萝卜丝，豌豆苗，把火调小一点，烧一会儿等西兰花成熟，此时蔬菜会吸收沙茶汤汁，

4. （拌面）西兰花熟后就可以加入煮熟的意面，沙茶酱感觉不够的话可以再加一点，用筷子把面与菜和酱汁拌在一起，小火收汁把面焖一小会儿，不用加盖，因为汤汁不会很多，装盘撒一点罗勒碎末即可～有条件可以加几根芦笋，会很鲜甜～因为有很多鲜嫩的绿色蔬菜，又有弹性鸡腿肉，所以是一道清爽又有肉感的意面，不会很腻噢～～😁

5. 上桌啦～

6. 近看是这样子滴～

小贴士

用鸡腿肉比较Q弹，口感更好，西兰花作为面熟后的工序，并加盐后放不容易变色变软，蘑菇和鸡腿形成最佳拍档味道鲜美，胡萝卜点缀，增加维生素，沙茶酱主要成分是海鲜，让豆苗等蔬菜吸收使新鲜蔬菜味道鲜美