沙拉肉松小面包(冷酵)

沙拉肉松面包
大人孩子都爱
烤箱无需预热
调上下管175度中层烤18分钟
自制肉松看这里
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自制沙拉酱看这里
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用料  

沙拉肉松小面包(冷酵)的做法  

1. 冷藏发酵法:取小碗倒入牛奶，加入1克酵母使其相融。如果要即发就将酵母加到3.5克)。面包桶里加入除黄油外所有的面团材料，选择imix功能和面20分钟结束后加入黄油，再重复一次imix和面结束后室温醒面30~40分钟。
   

2. 放入冷藏室发酵一夜，约8~12小时，发至约2至2.5倍大。

3. 次日取出面团，排气分成8等份，滚圆醒面20分钟。如图擀成长方形，铺上肉松挤上沙拉酱。包卷成形。放入烤箱发酵40分钟左右至2倍大。自制的沙拉酱颜色较黄，觉得不够酸，加了一点丘比的。所以图中看到了两种不同颜色。

4. 发酵好后表面涂上蛋液或筛上面粉，放入烤箱中层，设置175度烤18分钟(不需要预热烤箱)，让面团慢慢升温烤制。

5. 出炉~

6. 做了三个咖啡巧克力味的，也不错，下午茶合适。