用两只筷子就能把面揉好的蔓越莓发糕
小时候喜欢的发糕,现在自己也能完美呈现出来,好好次!~~~
用料
面粉 | 180克 |
糯米粉 | 20克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 140克 |
蔓越莓干、葡萄干、枸杞 | 随意 |
用两只筷子就能把面揉好的蔓越莓发糕的做法
把面粉和果干混合,并加入白糖混合均匀
用少少的水先把酵母化开后加入面粉中,再慢慢加入剩下的水,用筷子搅拌均匀到无干面状态
模具涂油备用
把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干
放锅中蒸,上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可
小贴士
1、面粉可以用普通面粉或者低筋粉,差别不大。
2、糯米粉不能少,它是决定Q弹口感的秘密武器。
3、白糖可以换成红糖,做成红糖发糕。
4、水量不要超过150克,水量过大会造成蒸制的过程中出现塌陷状况。
5、果干可以选择自己喜欢的,份量也可随意增减。
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