夏季喝西红柿酸汤面疙瘩养胃开胃
用料
西红柿 | 2个 |
面粉 | 300克 |
盐 | 4勺 |
葱花 | 1把 |
金针菇 | 2把 |
生抽 | 1勺 |
水 | 1500克 |
夏季喝西红柿酸汤面疙瘩养胃开胃的做法
金针菇洗净切段,葱洗净切末
西红柿切块,我买的是菜农卖的西红柿,不是水果西红柿,这样的西红柿炒出来味道会很有纯正感
面粉加水,揉成面团,不用醒面,多搓揉几下就行了,使之有韧劲,现在有很多方式做面疙瘩,我还是比较倾向传统的,搓揉面团,一个个的结小偈子下水煮出来,味道更劲道
锅中烧油,放入葱花爆香,放入切好的西红柿,翻炒,炒到没有块儿状为止,加入盐,生抽,倒入纯净水,盖上锅盖,等汤汁烧开
汤汁烧开放入,金针菇再焖煮5分钟,往锅里下面疙瘩,这样可以不用迅速搅拌了,等待所有小偈子全部入锅,咱们可以用锅铲从锅底抄起,使之面疙瘩不粘锅,盖上锅盖,煮20分钟,即可,期间可以用尝一尝味道,觉得盐不够的,继续加盐都行,我试了下,酸味正好,很开胃。
出锅了
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