养胃面疙瘩
天热或者生病时,小孩一般都没什么胃口,要吃点易消化又有营养的。除了面条和粥,也可以做面疙瘩调调口味。
用料
面粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
虾子 | 4只 |
小青菜 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
猪油 | 1勺 |
养胃面疙瘩的做法
小青菜洗干净,清水浸泡。
新鲜虾洗净,去虾线,剥出虾仁,切大丁。
小青菜,胡萝卜切小丁,越小越好。
锅加水,煮沸。面粉4勺,加鸡蛋,少许盐,加入虾仁,小青菜胡萝卜丁,猪油一小勺,加少量水,水要分次慢慢加,要软的面糊稀一点,不可太稀,不然不能成型。
水滚后开小火,用两个勺子,一个取面糊,一个把面糊从勺子上剔到开水中。面糊到开水中沉底,煮一会凝固好用勺子轻轻滑动,防止粘锅底。飘起来后,加少许盐,盖锅盖闷一会。出锅,装碗。
小贴士
面糊不能太稀,用勺子取面糊,倒下了的时候缓慢滑动,需要借助另一把勺子的这种程度。煮出来的疙瘩,有一点咬劲,比较可口。
小宝宝可以把面糊调稀一点,大宝宝或者大人可以稠稠的,下大块煮。
如果生病吃,就不要放猪油,少放两个虾,最后装碗前滴少许芝麻油提香。
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