肉酱拌河粉
初中的时候寄宿在学校,一周有2顿早餐是吃河粉的,但是学校餐饮都分两个档次,一种是便宜的餐,河粉只有“河粉”,干巴巴的还没味道,有好多同学都用平时存着的快速面调味料泡水拌河粉做当汤河粉;一种是贵点的餐,河粉有肉酱汁,还不错。但是餐饮是一个学期只能选一次,我吃过一年便宜的,受不了太差了那伙食,吃出了胃炎,衰!!
初中时代人和事都不值得回忆了,唯一怀念的就是肉酱汁河粉,不是说非常好吃,但是对河粉吃法来说真的挺不错的,还很简单,有时候换个口味会发现新惊喜
用料
河粉 | 750克 |
肉末 | 150克 |
蒜头 | 1瓣 |
油 | 适量 |
生抽/酱油 | 2勺+5勺 |
白砂糖 | 2小勺 |
淀粉 | 1.5小勺 |
清水1 | 半碗 |
清水2 | 少许 |
肉酱拌河粉的做法
河粉弄散,加一点点油和2勺生抽,拌匀
烧一锅水,水开后放河粉上锅蒸5分钟就好了。这就是便宜的那个餐😌
把瘦肉剁成粗肉末
一瓣蒜头拍扁
准备煮肉末的调味料,白砂糖2小勺
加5勺生抽,搅拌均匀
河粉蒸好的样子,把下面的翻上来搅拌一下,备用
开小火,锅里放适量油,放蒜头爆香一下
放肉末,快速翻炒,让瘦肉末变色出水
然后加入酱油糖料混合物,翻炒均匀
装半碗水
等到肉末酱油沸腾后加入半碗水,开大火盖上盖子,煮到再次沸腾
碗里再次装少许清水,加入1.5小勺淀粉,搅拌均匀淀粉水
肉酱沸腾后转小火,加入淀粉水,快速搅拌均匀勾芡,至再次沸腾后既可出锅,顺便可以把蒜头丢掉
肉酱完成
加入河粉,搅拌一下就能大口大口的品尝
小贴士
1、不喜欢河粉可以换成其他粉面喔
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