兰州牛肉拉面(居然和兰州拉面馆一个味儿)
和兰州牛肉拉面馆的味道一个样
用料
八角 | 2个 |
姜 | 五片 |
萝卜 | 一个 |
蒜苗 | 四根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
辣椒油 | 三勺 |
牛腱子肉 | 半斤 |
牛骨头 | 一根 |
香菜 | 一根 |
兰州牛肉拉面(居然和兰州拉面馆一个味儿)的做法
牛骨头,牛腱子肉一起加调料(八角,姜,盐)大火烧开,撇去表面泡沫去腥,小火熬大约两到三个小时(牛腱子肉三四十分钟就会熬熟拿出来(用筷子插一下,很容易插进去就是好了),冷却后切片
面条(菜市场卖的手擀面)清水下好,捞到碗里,上面放上蒜苗末,辣椒油(辣椒面用热油浇的),胡椒粉,味精,香菜牛肉(牛腱子肉切片),浇上熬好的牛骨头汤
小贴士
牛腱子肉熟的快,一定要先捞出来,不要熬的太烂
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