7分钟牛油果豆腐健康拌面
今天的午饭,快手、健康、美味,来分享一下。不用洗砧板,没放额外油,吃完锅和碗筷等直接冲一下,愉快完事。7分钟是从烧水到我家缙云土索面煮熟的大致时间,哈哈。
用料
牛油果 | 1个 |
嫩豆腐 | 1盒 |
面条 | 1元硬币大小的1把是我的1人份 |
镇江香醋 | 10ml=比较浅的不锈钢汤匙一匙。比较深的陶瓷汤匙是15ml |
薄盐生抽 | 10ml |
蒜 | 1小瓣 |
香菜或葱 | 2根 |
现磨黑胡椒混合调料 | 适量 |
7分钟牛油果豆腐健康拌面的做法
一边烧水煮面一边准备其他。洗净手,取一个大碗,成熟的牛油果去皮,直接拿在手上把果肉削到碗里。嫩豆腐一盒,拆封直接划几刀倒进大碗。
剥一颗蒜,取一个盘子,划拉三四刀。吃拌面我一定放蒜,一来调味,二来杀菌。香菜和葱是买菜时摊主附赠的,虽然是送的,拿回来之后为了善加利用,我会立即洗净擦干,切大条,收在盒子里送入冰箱冷藏,在几天内用完。用的时候只要直接拿出几段就好了。葱和香菜也划拉两刀或者揪一下,和蒜一起送入拉蒜器拉几下。拉蒜器小小的,结构简单,冲洗一下挺方便。除了蒜以外,其他新鲜香料也可以一起拉碎,使用频率还挺高,值得入一个。拉完之后把一半香料先放到牛油果和豆腐上,另一半留着放面条上,我觉得这样更容易拌均匀。出于同样的理由(以及闲着),如果不介意豆腐出水,这时候就可以洒上一些现磨黑胡椒综合调料,如图这款里面带少量盐。
面煮好啦,意面勺是捞面神器,一网打尽,有利于尽可能控干水。控干的面条加到碗里。从拉蒜器刮出剩下一半香料,倒上醋和薄盐生抽,撒点现磨海盐黑胡椒,拌均开吃。
小贴士
牛油果富含优质脂肪,所以我没有另加芝麻油。牛油果也富含膳食纤维、维生素,可以充当蔬菜。豆腐补充蛋白质,比肉类更健康、即食。带海盐的现磨香料不仅比磨好的要香几倍,还有助于控盐,你可以一点点添加。各种香料足,也可以削减你对盐的需求。面条里面也含盐,所以我醋和生抽加的量其实都不到10ml,哈哈。
牛油果和豆腐这么操作可以是个冷菜,但因为嫩豆腐吃盐爱出水,拌面可以,直接整个盖饭上似乎就不大合适了。
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