“凉拌面”

夏日炎炎，来一口爽口不油腻的拌面吧！🍝🍝🍝

用料  

“凉拌面”的做法  

1. Ⅰ.备菜:青瓜🥒、胡萝卜🥕、豆芽、香菜、小葱、蒜头处理洗净，青瓜、胡萝卜削皮后切成丝备用，香菜摘成小段，小葱斜刀切成小段，蒜头刀拍扁剁碎成蒜末，备用。
   
   Ⅱ.炒料:①干锅（什么都不放)把芝麻炒香炒熟;
                ②锅中放适量油、盐,把花生🥜炒香炒熟;
                ③锅中放适量油、盐、蒜末，油热放入洗好的豆芽炒香炒熟，起锅;
                盛出，分装，备用。
   
   Ⅲ.焯水:起锅烧水，分别把青瓜丝焯烫10s左右、胡萝卜丝焯烫3min左右，捞出备用。
   
   Ⅳ.制酱:取一空碗，把葱段、蒜末、辣椒面🌶️、白芝麻放入碗中，起锅热油，浇上爆香;再依次放入1勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、1勺陈醋、½勺盐、½勺糖，搅拌均匀，备用。
   
   Ⅴ.煮面:另起锅烧水，水开下凉面，煮3分钟，捞出过凉水，再捞出分装碗备用。
   
   Ⅵ.摆盘:面条放入碗内，依次码上青瓜丝🥒、胡萝卜丝🥕、豆芽、香菜段、花生米🥜。中间淋上2勺酱料。（来点仪式感🎀）
   
   Ⅶ.拍照:留个纪念📸
   
   Ⅷ.搅拌:搅拌均匀就可以开吃啦🥢

小贴士

Tips:⑴建议低盐低脂低糖饮食哈🙈;
       ⑵取量用的是平时喝汤的陶瓷勺🥄;
       ⑶小葱斜刀切更入味也更好看🤗;
       ⑷如果可以买到熟花生🥜熟芝麻就可以省去炒的步骤了，自己炒可以多备些，切记不可碰水，有水不利于保存，密封保存，平时做别的菜也可以用上。
       ⑸挑选绿豆芽黄豆芽都可，按个人喜好挑选。处理豆芽，建议择掉尾部发黑部位，口感更佳！就是比较耗时间。
       ⑹青瓜、胡萝卜都可生吃，不建议过长时间煮熟，影响口感，稍焯烫口感脆爽也不会生。
       ⑺建议酱料和面分开放，能存放时间更长，即食即用，口感更佳！

END