清凉拌面
用料
面条 | 适量(按自己胃口大小) |
黄瓜 | 1-2根 |
香醋 | 2-3勺 |
生抽 | 2-3勺 |
大蒜末 | 2勺 |
小葱末 | 1-2勺 |
白糖 | 适量 |
蔬菜鲜 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
芝麻 | 适量(没有可不放) |
香菜 | 适量(可放可不放) |
清凉拌面的做法
黄瓜切丝,小葱切小段,香菜切小段
图片里的材料准备好,放到你要拌面的容器里。芝麻用黑白的都无所谓。孜然粉依据个人口味选择是否添加。我觉得比较提味,就放了一点点。
煮面那一步没拍照,煮面大家也都会就没必要再拍了。把面条煮好,不要煮的太软烂,口感不好,煮好的面过凉水,过成凉面,把凉水沥干待用。另一边干锅烧油,油热后浇在刚才准备材料的容器里,把蒜末和葱段浇香。
浇好油后,带入两勺生抽,两勺陈醋,一点点盐(我们家口淡,没有格外再加盐,这步根据个人口味自己选择添加)喜欢吃麻油的朋友还可以加一点麻油。
我觉得不够辣又放了一些自己炸的辣椒油(依据个人口味选择是否添加)
拌上面条和黄瓜丝还有香菜段,不懒得朋友还可以炸一点花生米,捣碎了搬进去,更香更好吃,我实在是被热得烦躁了,不想再炸花生米了🥵🥵
小贴士
面条用宽的细的都可以,自己掌握好面条的软硬度。
食材具体用量可以根据自己的口味调整,没必要很死板的照搬。我家用这个配方感觉味道不错,酸酸的很清凉。
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