柠汁凉面
北京这几天闷热极了,买来荞麦面,做一个清清爽爽的凉面
柠檬汁的自然酸味倒是很开胃
用料
荞麦面 | 一人份 |
胡萝卜 | 一段 |
黄瓜 | 一段 |
绿豆芽 | 一把 |
蟹味菇 | 少许 |
海苔 | 几片 |
柠檬汁 | 2大匙 |
糖 | 2小匙 |
生抽 | 1大匙 |
柠汁凉面的做法
黄花先切斜片然后切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根部。锅烧开水,放1小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水,下面条煮至8分熟捞出,放入凉开水中彻底过凉待用
柠檬一个挤汁(约2大匙的汁),加入2小匙糖,1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化
将凉面盛入碗中,周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔即可
小贴士
面也可以用其他自己喜欢的面
如果有日式酱油替代生抽最佳
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