简单易学的豆角焖面
儿子每周五放学总嚷着要吃焖面,有肉有菜也比较简单,在下菜谱APP里看了很久,就琢磨着什么时候也发一篇,希望有喜欢的朋友给点赞哟!
用料
猪肉 | 200克 |
手擀面(扁面) | 300克左右 |
豆角 | 300克 |
水葱 | 1根 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 4-5瓣 |
冰糖 | 4-5块 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 少许 |
大料 | 4-5个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10-15粒 |
桂皮 | 半小块 |
孜然粒 | 小半勺 |
简单易学的豆角焖面的做法
肉切片(根据自己的喜好块、片、丝都可以),姜蒜切片、葱切段
长豆角
豆角一定要用手扯断,不要用刀切,因为这样容易入味
豆角洗净焯水,焯水时加一点点盐,可以很好的去除豆角上的豆青味儿
哈哈,炒豆角的过程忘拍照片了
1、热锅冷油,小火爆香花椒,然后把花椒挑出扔掉
2、把肉(五花肉更香,哈哈)先放锅断生,加葱姜蒜,老抽、少许料酒等佐料(由于我儿子不吃辣椒,所以没有放)
3、炒出香味后,最后加水,一定要记住,水一定要没过菜哟,然后把面均匀平铺在才上
4、盖上锅盖,大火8-10分钟做(因为每个地方水质和面的质量不一样,最好8分钟分钟左右自己试一下,面是否熟了)
5、最后关火拌制即可完成后见上图
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