简易版麻辣牦牛肉,面条神器伴侣
公公从拉萨寄回来新鲜的牦牛肉,一打开味道有点重,所以只能做成重口味的麻辣味,配上一碗面条才过瘾
用料
牦牛肉 | 500克 |
干辣椒 | 一把 |
辣椒粉 | 适量(辣点过瘾) |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 2个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生碎碎 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
简易版麻辣牦牛肉,面条神器伴侣的做法
牦牛肉切成条状,可以粗一点,口感更有嚼劲
冷水放入生姜片、料酒,牦牛肉,去腥
盛出来等待过油
可以放多一点油,油温8成热,倒入焯水好的牦牛肉,将牛肉炸成如图所示颜色
盛出备用,肉条变小了,所以一定要切粗一点
锅内留适量的炸过牦牛肉的油,将所有配料依次放入,中小火炒香配料
再把牦牛肉放入炒均匀
小火再炒5分钟:让味道更加入味,记得不断翻炒
加入一点芝麻油即可出锅
香喷喷的,来一碗拌面,加入适量麻辣牦牛肉,完美!不信你试试!
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