豆角豆芽焖面
平时一般都吃豆角蒸面,这次由于面条选硬了所以做了焖面。
其实焖面和蒸面的方法都差不多,焖面是最后把面条盛到炒锅中和菜一起焖,而蒸面是把蒸过的面与菜和汤拌匀后再一起上锅蒸,无论哪一种都很好吃。
对我来说就是家的味道。
用料
豆角 | 1把 |
豆芽 | 适量 |
鸡胸肉 | 150g |
湿面条 | 半斤 |
葱 | 少量葱花 |
姜 | 少量姜末/姜片 |
花椒 | 7-10颗 |
八角 | 1-2颗 |
生抽、老抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
豆角豆芽焖面的做法
面条上锅蒸7-10分钟。
建议用市场买的新鲜的湿面条,如果是超市那种包装好的比较粗的面条不容易蒸熟。鸡胸肉切丝。
加入少许料酒、盐、酱油、白胡椒腌渍十分钟。豆芽洗净控水备用。
豆角洗净切成小段备用。
葱切末,姜切丝。
如果不喜欢吃姜可将姜切成片,食用时方便挑出。锅中倒入少量油,将腌好的鸡肉丝放入锅中炒制。
待鸡肉稍微变白即可盛出待用。
锅中倒入少许底油,花椒入锅煸香,捞出花椒,仅留底油。
将葱姜放入锅中爆香。
倒入豆角稍微翻炒。
放入八角,适量料酒,生抽,老抽,鸡精,并加入少量水以防粘锅。加入豆芽和炒好的鸡肉进行翻炒。
加入稍微没过食材的水,进行炖煮。
菜半熟时,加入适量盐翻炒。
加入蒸过的面条,拌匀,继续焖煮。
(如要做蒸面,此步就改为拌匀后将菜与面一起上锅蒸)
如果锅内汤汁太多可撇出,以免面条粘连在一起。5-10分钟左右待面与菜都熟了即可出锅。
加入少许食醋拌着吃更香哦!
-
每天必吃凉拌面的做法和图解,每天必吃凉拌面怎么做更好吃
夏天经常在外面买凉面吃的小伙伴一定要试试这个凉拌面,完胜路边摊的味道,还干净实惠,为什么不呢?用料细面条100克黄瓜1根胡萝卜1/4根香菜1根花生米20克生抽2勺香醋2勺蚝油1/2勺白糖1/4勺秘制辣椒油2勺芝麻酱1勺老抽1/2勺香油5滴盐适量(看个人口味加一丢丢)白熟芝麻1...
-
超好吃的川味凉面的做法和图解,超好吃的川味凉面怎么做更好吃
今天是高考第二天已经很热了,昨天又刚好买了湿面条,一直没想好怎么吃,突发奇想干脆吃凉面吧,我们本地的凉面都是和凉皮一样拌,突然就想试试川味凉面,虽然还没有去过四川,但是这个是我查了好多别人的做法,总结了一下,真的真的很好吃,所以记录一下,现在记性不好怕忘记了。用...
-
午餐肉白菜鸡蛋快速面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,社区发的大白菜是不是还有剩,加上午餐肉,成就一碗美味的快速面,以前不知道,大白菜和午餐肉这么配用料快速面1包大白菜3片午餐肉2片鸡蛋2个午餐肉白菜鸡蛋快速面的做法水开后,放入面(碳水化物),放入鸡蛋(蛋白质),午餐肉(肉),白菜3片(蔬菜),煮7分钟(1600w)...
-
如何做万能葱油好吃 万能葱油烹饪方法大全
...