煎蛋盖鸡蛋柿子汤面

大学在食堂偶然吃的这个面、觉得还不错、应该是我们学校的特色了吧、反正没见其他的地方有的卖。今天突然想起来这个、就自己做了一下、口味接近、觉得还是上学时候的好吃、可能因为人都觉得过去的时光是美好的吧。这里是一人份的、我自己吃不了😭

用料  

煎蛋盖鸡蛋柿子汤面的做法  

1. 面条下锅煮好捞出晾凉、不要煮太软、最好是有点硬芯、

2. 三个鸡蛋打散、柿子去皮切块、锅中烧热油到入一半的蛋液、煎成蛋饼、油多一点火也大一点、煎至两面老一点、变色后盛出放一边。

3. 用剩下的蛋液和柿子做柿子炒鸡蛋、往锅中加3碗水、煮出红汤、然后放盐、多一些因为还要放面、放一些生抽调味。

4. 把青菜和肠放入锅中、煮熟、最后把面放入锅中、把煎好的蛋饼也放入锅中、稍微注意下就可以盛出开吃啦

小贴士

盐一定多放一些
鸡蛋饼煎的老一点才好吃