清爽夏日缤纷麻酱凉面🥗
用料
干刀削面 | 60克 |
黄瓜 | 1小截 |
鸡胸肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
小番茄 | 3个 |
白芝麻/香松 | 适量 |
清爽麻酱 | |
芝麻酱➕花生酱 | 1大勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
香醋 | 1大勺 |
清水 | 适量 |
清爽夏日缤纷麻酱凉面🥗的做法
很荣幸成为适盒和HelloKitty联名迷你涮烤锅的新品试用官~今天早上刚收到锅,没来得及买菜,冰箱里找找食材,开锅做了个夏日缤纷快手凉面吃吃
两个锅体是分开控温的,非常实用的设计。
将鸡胸肉片成厚片,涮锅中倒入开水,加一点料酒去腥,放入鸡胸肉烫熟。用一支细筷子插入鸡胸肉,颜色变白,没有血水渗出,即代表肉已熟透。鸡肉烫熟后过几遍凉水降温,撕成细丝备用。做菜之前建议准备一壶开水,比用锅直接烧水会省时很多。
换一锅开水,加入刀削面煮熟。煮干刀削面和煮速冻饺子一样,都要点2-3次凉水。煮熟的面捞出来,过凉水,再用滤网沥干水。面记得别煮得太软,保留一点嚼劲才好。
面快煮熟的时候,我们可以打开煎锅的开关,煎蛋皮。虽说是双锅是独立控温,但单独开启左边的涮锅,右边的煎锅也会些许受热的。所以打开煎锅的开关后,即可均匀的刷一层薄油,淋上鸡蛋液。
煎锅的不沾层处理得非常到位,即使仅刷一层薄油,鸡蛋一点儿都不沾,轻松翻面。取出蛋皮切成细丝备用。
将黄瓜擦成细丝,小番茄纵向切成四等份。再调一份清爽的麻酱:先取1勺麻酱+花生酱,再加1大勺芝麻油将酱泻开,这一步很重要,泻开后再加入其他调料才不会水油分离。加入其他调料盒清水搅拌均匀即可。建议边调边尝味,灵活调整用量。
取一个盘子,先摆上凉面,在码上其他配菜,撒一点海苔香松。
淋上麻酱
清爽诱人
拌匀了再享用这一口夏日清爽美味~
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