番茄酸汤面(夏日开胃,冬天暖胃)
面条5.14K
作为一个地地道道的南方人,总觉得面有些寡味,就想着这样做来增点味。
用料
面条 | 份 |
西红柿 | 个 |
鸡蛋 | 个 |
蔬菜 | 干 |
醋 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | |
菌菇类 |
番茄酸汤面(夏日开胃,冬天暖胃)的做法
将青菜、金针菇、番茄洗净,鸡蛋搅开。家里只有干的香菇,所以用水泡开。番茄要切开。
锅中热油,放入番茄,姜,倒入些许醋。大火使番茄出汁(加热直到番茄几乎全瘪下去)。据我妈说,这样会有螃蟹的味道,所以叫“赛螃蟹”(我闻不到一定是鼻子不好)。但是这样真的更好吃。
番茄出汁后,锅中加水。水开后放入菌类、蔬菜、鸡蛋、面以及盐。将面煮至自己喜欢的软硬度即可。
成功!
小贴士
我还放了亲爸烧的吃剩的菜,旁友们可以根据自己的喜好放入肉类。我喜欢吃蛋花搅在面和菜上,所以把蛋搅开了,想吃整只蛋的朋友也可以做成水泡蛋。
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