夏日开胃番茄豆腐菌菇汤
广州最近太热了,都没什么胃口,做饭又热,但是有孩子又不能不做饭。
做多了菜又吃不完,一个菜多种食材保证营养又不浪费。我今天被自己做的这个汤折服了,随便做的居然很好喝。
特别适合人少的时候做。
食材,不是固定不变的。可以根据自己的喜好变幻哈,比如菌菇类我今天放了两朵香菇,一把袖珍菇,还可以换成平菇,金针菇,海鲜菇之类的。
也可以加鸡蛋皮,或者虾仁等。
今天做的先自己记录,以后再做的时候拍图再更新。
用料
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
嫩豆腐 | 1块(1块钱的够了) |
香菇 | 2朵 |
袖珍菇 | 100-150克 |
木耳 | 三四朵 |
番茄酱 | 1勺(纯番茄酱,不是番茄沙司) |
香葱 | 1根(不喜欢可不放) |
鸡精 | 半勺 |
瘦肉 | 1小块 |
生粉 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
夏日开胃番茄豆腐菌菇汤的做法
洗干净所有食材,豆腐切块,烧开水把豆腐煮2分钟,去除豆腥味。
瘦肉切丝,用料酒,生抽,生粉,腌制5-10分钟。
番茄切块,袖珍菇撕片,木耳香菇切丝/块,备用
平底锅放少量油,把豆腐煎金黄。煎的时候放一小撮盐。
我自己觉得煎过的豆腐再煮汤更入味。
我以前不煎直接煮汤,我们家人都不吃。
煎过的豆腐有点蜂窝样,更能吸收汤的味道所以更好吃,我今天做的汤居然都吃完了。
以前做的豆腐汤最后总是剩下豆腐。另起汤锅。(炒锅也可以,我们家的炒锅煮汤用油一股生铁味,所以我换砂锅了)
放少量油,放入瘦肉丝翻炒。
肉变色放入西红柿。同事加一勺番茄酱。
(我用的是新疆产的纯番茄酱,除了番茄没有任何其他添加剂,这样做汤的番茄味更浓郁,但是不要放多了)
翻炒一会变软放入菌菇类和木耳,再翻炒,最后加入煎好的豆腐翻炒,然后加温水,(水的分量根据食材分量和食用人数自己拿捏哦)盖盖子煮5分钟,然后加入盐和鸡精调味道。
撒葱花就可以了。
特别鲜,特别好喝。7.25做的,把袖珍菇换了金针菇和海鲜菇,一样的很鲜很好喝。
小贴士
图片暂时凑数的,以后再更新。
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