比新川凉面好吃,不信你试试
爱吃新川凉面,觉得自己可以做出来就试了试,味道跟新川凉面八九不离十,就是自己做随时想吃就吃,不用大老远去店里了!
用料
面条 | 1斤 |
芝麻酱 | 210克 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 半勺 |
香醋 | 1.5勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
香葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
香油 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
芥末油 | 1-2滴 |
比新川凉面好吃,不信你试试的做法
芝麻酱一罐420克,我用了半罐。
我用的是这种勺子
生抽1.5勺,香醋1.5勺,老抽0.5勺,糖1勺,盐适量,鸡精适量,重点来了胡椒粉,花椒粉,姜粉各三分之一凑够一勺加入汁内调制均匀,调好的汁用作调制芝麻酱用,再加入清水调制芝麻酱,解到自己需要的程度即可。
胡椒粉
花椒粉
姜粉
芥末油1-2滴芝麻酱调好后加入即可,不喜欢芥末味的也可以不加。
调好的酱加入香葱末和蒜末,加入熟芝麻调匀即可。
煮面,面出锅后一定要过一遍凉水再吃。配上黄瓜丝,再放一些辣椒油就可以吃了。
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