【蒜香圣女果培根意面】最抚中国胃的中式意面
意面充满嚼劲,是我最喜爱的面食之一。而且它有着不易坨的优点,用来做便当也很棒。这个做法的只需要培根、圣女果、蒜3种食材,简单却能搭出异常美味的效果。
用料
意大利面 | 1把 |
培根 | 2片 |
圣女果 | 8颗 |
蒜 | 1头 |
盐 | 适量 |
【蒜香圣女果培根意面】最抚中国胃的中式意面的做法
煮一大锅水,在烧开前,放入1勺盐,然后放入意面。按包装袋的建议时间再减去2分钟,我这里煮了6分钟。
煮好的意面盛出(不用过冷水),煮意面的水留出1半杯。
锅中放入橄榄油,冷油放入蒜末,煸炒出香味。
然后放入切小块的培根,把培根的油脂炒出来。
放入对半切的圣女果,翻炒几下。
放入面条,用筷子快速搅拌。加入盐和小半杯意面水,一直拌至汤汁收干。
就可以出锅啦
可以拿一点芹菜叶做装饰
小贴士
1. 煮意面时要放盐,让意面有些味道;但不用放油,放油会使面条表面有一层油膜,后面就不容易吸收酱汁了
2. 煮好意面不用过冷水,这样就会把盐味、表面的淀粉物质和营养物质冲掉了
3. 意面水不要全倒光,留一点放到后面用于搅拌意面,因为水含有了淀粉,可以帮助挂上酱汁
4. 发芽的蒜也是可以吃的,然后蒜煸炒的时候要用小火,防止变焦
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