隔断时间就想吃的油泼面
2019的疫情跟着配方学会了和面了2022年的疫情让我已经可以自如的和面了,于是乎,隔三差五吃自己做的面也不再是奢望……
用料
辣椒面 | 2勺 |
面粉 | 450克 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 3勺 |
蒜末 | 5瓣 |
面条 | 自己手擀 |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡萝卜、黄瓜 | 各1根 |
芝麻 | 2勺 |
十三香 | 1小勺 |
隔断时间就想吃的油泼面的做法
1⃣️盆中倒入450克面粉,加入一勺盐
2⃣️打入两个鸡蛋
3⃣️搅拌
4⃣️少量多次加入清水,揉成面团!然后盖上盖子醒一会
家里正好剩下一根黄瓜,一根胡萝卜
胡萝卜、黄瓜用刨子刨成丝
剁蒜备用
擀面,切条状
锅中烧热水后下锅煮一会,水开后再加一次水(主要是边擀边煮来不及)
另外一边烧热油
将烧好的面放入之前的菜盆
加入盐、味精、老抽、生抽,蚝油、十三香、芝麻、辣椒面、蒜、小葱
淋上热油
搅拌一下,美味停不下来的油泼面就做好
小贴士
这里面黄瓜、胡萝卜是买魂,黄瓜青脆爽口,胡萝卜略带清甜。做的是一家人的量,吃这油泼面我也可以顶个壮汉了⋯⋯
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