爆香不辣“金汤”小龙虾,附赠金汤面条一份
家里小白和孩子不能吃辣,我一直在研究小龙虾的不辣吃法。之前是单纯蒜蓉的,后来是黄油蒜蓉的,今晚又加了咸蛋黄,美味极了。
用料
小龙虾 | 7斤 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 2根 |
姜 | 几片 |
香菜 | 3根 |
黄油 | 50克 |
食用油 | 适量 |
咸蛋黄 | 2个 |
香其酱 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
爆香不辣“金汤”小龙虾,附赠金汤面条一份的做法
小龙虾加少量食盐泡一下午。期间可以换水。
泡好的小龙虾刷净,去头。之前做的小龙虾没去头,今天买的多,所以去了头,又搜了一下,龙虾头里黄色的东西也不是所谓的虾黄,所以毫无负担的把虾头都扔了。
七斤小龙虾去头之后,剩下2斤小龙虾尾。锅中加油,依次加黄油,咸蛋黄,一半蒜末,葱姜,蚝油,少量糖,少量酱,生抽,然后开始翻炒虾尾,炒至虾尾都裹上酱汁,再加入剩下一半蒜末,炒片刻后,加少量水。大火煮开,小火收汁后关火,把剩下的葱末和香菜末。翻几下后出锅。
整体图
细节图
小贴士
汤汁不要丢,建议主食煮点儿清水面条,捞出面条后,把汤汁淋上,就是一碗嘎嘎香的金汤面条。
-
(自用)三文鱼意面沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料三文鱼块柠檬个盐克橄榄油勺黄油克胡椒粉克小番茄牛油果个甜椒粉个大蒜无糖酸奶通心粉克(自用)三文鱼意面沙拉的做法12345678...
-
食谱-生海胆奶油意面-片岡護的烹饪做法,大厨教你详细做法
食谱来自西麻布的意大利餐厅,Alporto的片岡護主厨,海胆更适合简单的烹饪,超级简单的方子,家里有材料就可以试试用料意面(三人份)300g海胆150g橄榄油3大勺蒜末1大勺干辣椒少许番茄酱5大勺奶油4大勺欧芹碎1小勺胡椒盐适量海胆(装饰用)少许欧芹碎(装饰用)少许食谱-生海胆奶...
-
夏日牛肉拌面的做法和图解,夏日牛肉拌面怎么做更好吃
夏天嘛,不想吃热的,就吃凉口好了.用料面条牛肉辣椒粉花生葱或香菜蚝油,老抽,盐,香油,白糖夏日牛肉拌面的做法☆准备材料牛肉切末用老抽和蚝油腌制过夜花生切碎小葱或香菜切碎热锅冷油,小火爆香花生碎,盛出备用牛肉末炒熟备用面条煮熟煮面条的同时调酱汁蚝油,老...
-
番茄牛腩浓汤面的详细做法,番茄牛腩浓汤面做法技巧
用料西红柿2~3个生抽2勺面条适量糖1勺蕃茄酱1勺牛腩500克番茄牛腩浓汤面的做法牛腩肉提前浸泡半小时跑出血水,用厨房纸擦干水份,油热放入牛腩块煎至金黄。取出备用。这样煎出来的牛腩可以很好的锁住牛肉中间水份,不会越煮越老。番茄提前热水烫至去皮,切小块炒至起...