浓情咖啡杯子蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 180克 |
低筋面粉 | 140克 |
可可粉 | 20克 |
糖粉 | 80克 |
奶油 | 15克(可以不加) |
椰蓉 | 少许(随意,可不加) |
芝麻 | 少许(随意,可不加) |
淀粉 | 60克 |
咖啡 | 20克(这款咖啡比较浓所以用量少,烘焙度低的咖啡可以加量) |
浓情咖啡杯子蛋糕的做法
首先强调一下这款蛋糕真的特别低糖,基本没有什么甜味,喜欢甜的筒子们可以加糖量。
食材称好;
蛋液用手动搅拌器打一下;
黄油软化,加糖粉进去,用刮刀或者饭勺以按压的方式拌匀,这样下一步用电动搅拌器打发就不会出现糖粉乱飞的狼狈局面。面粉、淀粉、咖啡、可可粉拌匀,
电动打发黄油糖粉,再加奶油继续打发。
蛋液分3-4次加到黄油里继续打发,要有耐心哦,嗯,臂力也很重要😝
这一步忘了拍照了,把搅拌好的黄油奶油蛋液混合物和粉类放到一起,用刮刀拌匀(我喜欢用饭勺),无所谓粉类筛到油类里还是油类倒进粉类里,能合在一起拌匀就行。
把拌匀的面糊倒进裱花袋里,倒好之后才剪开裱花袋的尖口,尽量均匀地把面糊挤到蛋糕纸杯里。
根据自己喜欢的口味可以选择撒椰蓉或者芝麻等材料。
挤出来的面糊挺丑,这里就不上照片了😝😝😝烤箱预热170度,大概20分钟左右。不过每个烤箱都有他的脾气,具体时间不好掐,大家根据自己烤箱的脾气来。个人觉得用牙签试比较保险——牙签插进蛋糕里,拿起来没有沾面糊,就说明蛋糕好了。
椰蓉口味
芝麻口味。
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