超简单的河南蒸面
用料
面条 | 一斤 |
豆角 | 250克 |
猪肉 | 300克 |
葱姜蒜花椒大料 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1泵 |
在笼屉上铺好屉布,将面条散开放到笼屉里上锅蒸25分钟
蒸面条的同时,把配菜,肉,调料都准备好
另外起锅烧油,热锅凉油的状态将大料(八角)放进锅里,油量要比平时炒菜多放一些
大料微微变色之后放入猪肉,一定要多煸炒一会,这样肥肉会变得香而不腻
肉炒好之后将葱姜蒜放入锅中,翻炒均匀至有香味散发出来
锅中加入老抽,生抽,耗油翻炒均匀
加入豆角翻炒至断生,放入适量盐翻炒均匀
豆角断生之后加入适量清水
这时面条蒸好了,打散,不能团成一团,这一步很关键,都打散吃起来才会有根根分明的感觉
面条打散之后平铺到卤子的锅里,如果汤比较多的话,可以盛出一碗备用
汤汁收好之后翻拌均匀!如果收的太干,可以把盛出的那一碗汤汁均匀倒在面条上翻拌均匀
面条拌好之后再次放到蒸屉上均匀分布,大火蒸15分钟左右,熟了之后就可以出锅啦!喜欢吃蒜的,可以准备些蒜末放到面条上翻拌一下,我家宝宝不爱吃蒜末,所以我没有放
出锅,成品来啦!面条根根分明有嚼劲,味道很巴适,一家人都爱吃
小贴士
做焖面还可以再加一些豆芽,西红柿之类的,
我家没有这两种菜了,所以没有放
喜欢吃的朋友也是可以试一下的
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