榨菜肉丝面,一碗热乎乎的秋冬日早餐
天气转冷,突然早上想吃一碗热乎乎的面~
用料
细面 | 300克 |
肉丝 | 200克 |
榨菜 | 半包 |
青菜 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
酸豆角笋片 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
榨菜肉丝面,一碗热乎乎的秋冬日早餐的做法
因早上时间有限,提前晚上把配料全部准备妥当:
1️⃣ 肉丝(直接买的爱森的精肉丝):洗净后,放入适量料酒去腥,10分钟后料酒倒去;加入生粉、生抽、白胡椒粉拌匀,放入冰箱腌制即可。
2️⃣ 青菜、口蘑、生菜、葱姜:切好后分别放入盒中,放置冰箱内。(家里有什么蔬菜,根据自己口味,都可以加)
3️⃣ 榨菜:这里用的是袋装乌江榨菜,取出适量洗净。(个人更喜欢买回的榨菜头,自己切片切丝切丁烹饪,味道更纯粹,但只有去传统的菜市场能买到)。
4️⃣ 酸豆角炒笋片:提前炒好(正好家里有,可加可不加)烹饪过程:
1️⃣ 起油锅,放入姜丝爆炒
2️⃣ 放入腌制的肉丝,大火翻炒
3️⃣ 加入口蘑和榨菜,大火继续翻炒
4️⃣ 加入适量水,水滚后,下面
5️⃣ 根据口味,加入适量盐,调整咸淡
5️⃣ 加入青菜、葱花、鸡精,完成盛盘,撒上香菜,放入酸豆角笋片,开吃🍜。
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