宝贝新宠-香醇浓郁哒牛肉汤面
宝宝最近胃口很好呢,周末的时候说要吃牛肉面,于是买了点梅花牛腱子回来熬汤,我家小妞比较挑嘴,只爱吃这种梅花牛腱子,说是筋多,口感好,熬出来的牛肉汤白白的,很醇厚,下点面条进去,表面配上点当季时鲜菜,芦笋啊,小菜芯,胡萝卜之类的,再搭配几片牛肉,看着就胃口大开啊,喜欢的也给小宝贝试试吧,我家小妞很喜欢这个,吃了整整一大碗呢···
用料
梅花牛腱子 | 1000克 |
生姜 | 适量 |
青菜芯 | 适量 |
面条 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
大葱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
八角 | 少许 |
白酒 | 少许 |
宝贝新宠-香醇浓郁哒牛肉汤面的做法
牛腱子提前泡去血水,洗净(我换了6次水,每次泡半小时左右)
锅中水烧沸,放入牛腱子,过水,用最小最密的滤网撇去杂质
洗净,放入锅中
放入姜片、葱段、八角,白酒,焖煮2个小时至完全熟透,加入盐调好味,捞出切片待用
将胡萝卜用模具切成形状,然后,依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤,加入盐,胡椒粉等调好味道,一旁待用
锅中水烧开,放入面条煮熟
煮好后,将苗条捞出,放入牛肉汤中
小贴士
1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净,我泡了六次,每次半小时左右
2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡,盐加的比较少,煮好的面条是没有味道的,所以牛肉汤装入碗里后,需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味
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