煮各种面条
作为一个南方人,并不能阻止我对面食的热爱,喜欢吃面,也喜欢煮面条,各种各样的蔬菜和面条碰撞出不同口味的面。
用料
挂面 | 1把 |
卤鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
各种蔬菜 |
煮各种面条的做法
第一顿:土豆卤蛋面 锅中倒入适量油,把已经切片的洗净土豆放入热油中,炒半熟,加水,煮沸,加入湿面,煮的过程中,取一碗,加鸡精,盐,生抽,葱花,加一勺面汤,搅匀,做汤底。此时面煮熟,再将提前洗好的绿色蔬菜放入锅中,烫熟!然后把面和各种蔬菜捞进碗里,加入提前卤好的蛋!一碗色香味俱全的卤蛋面就做好了。
第二顿:重庆宽面 重庆小面的宽面版本,锅中热油半碗,七成热,加入蒜泥,辣椒面40g,搅拌,出锅,制成辣椒油。取一碗,加一勺辣椒油,半勺生抽,半勺陈醋,1 g盐,适量花椒油,加入开水,制成面汤。另取一锅煮开水,下宽面,煮熟,将面倒入调好的面汤中,放入烫好的生菜!成品,好吃又不腻!
这个是重庆宽面的配料,还少了适量盐没有拍照
最近偷懒了,好久没有跟新了!这次买了一包日式的麻辣猪骨汤面,超级神仙的面条,葱油的口感!建议喜欢吃面条的你们尝试一下,记得先用热水把汤料调开再下面条哦!
第三顿:麻酱面 热锅冷油,加入蛋液,凝固后,加500ml水(菇类提前焯水),放入焯水后的菇类,水开后加入面条,大火煮开,转小火,加入一小勺盐,一点点蚝油,加入两大勺芝麻酱捣匀,再加入灵魂老干妈(最好是风味鸡油辣椒,最好吃)!最后加入芹菜末,绿叶菜,出锅!注:麻酱面就是面烂一点好吃
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