凉拌陈村粉(广东版)
纯粹又为食又嫌外面不乾净,本人不食辣,食辣的小伙伴自行在酱汁中加。
用料
主要材料: | |
陈村粉 | 3斤(5人量) |
青瓜 | 1条 |
豆芽 | 1斤(去市场比较晚,没有买到) |
调味料: | |
盐 | 少许 |
糖 | 3小勺 |
酱油 | 3大勺 |
白胡椒 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
芝麻油 | 2大勺 |
配料: | |
花生 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
凉拌陈村粉(广东版)的做法
先上一张成品图,陈村粉直接市场买(广东的市场一般有,其它省份不清楚,可以用其他粉代替),上锅蒸5分钟,放凉,只为卫生点,不蒸也可以。
芝麻一小把,炒香;花生两小把炒香,去衣,弄碎
青瓜切丝,水开关火,过一下热水,马上捞起。只为卫生,这步要快,久了,青瓜就不爽口了。豆芽这时候也飞一下水。
调酱汁,所有调味料放一起,加少许水,煮开,试味,比较咸味就对了,因为粉和蔬菜都无味。
食的时候放一起搅拌均匀,根据个人咸淡加酱汁,食起来应该是咸中带少少甜味,当然也有芝麻香。
加柠檬百香果茶
加岭南佳果,完美!
小贴士
小贴士?没有,一切随心情,只为调出适合你的味道,哈哈哈哈哈哈…
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