家常凉面（过水版）

我呀，一到夏天就特别喜欢吃凉面，婆婆在家她会做，宝爸也会做，就我不会做。每次想吃都觉得挺麻烦的。我这几天在家休息，花了一点心思，终于做出了好吃又简单的凉面。感谢张旭老师不吝赐教，煮面三分钟这个时间点是她试出来的。
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用料  

家常凉面（过水版）的做法  

1. 1、开水，下绿豆芽，豆芽要嫩，煮熟，捞起来，沥干水分待用。2、第二步很关键哟，凉面的灵魂所在。开水，下面条，水开后中火煮3分钟。捞起来扔冷开水里，又捞起来扔另一盆冷开水里。看面冷透没有，冷透心之后捞起来沥干水，倒香油防粘，拌匀待用。3、冷锅冷油下花生米，开火，花生米开始有爆炸声关火，然后装盘，放点盐和花椒粉，冷之后就是脆脆的花生米啦。4、葱切段待用。

2. 把这些所有的食材和调味料加进去，可以食用啦。海带丝、黄瓜丝和胡萝卜丝都是凉面好搭档，可惜我今天只想配绿豆芽。喜欢吃蒜的朋友还可以加一点，咱家小朋友不喜欢吃蒜，我就没有放。

小贴士

只要煮面时间控制好基本就不会失败。三分钟哟。